17 Июл 2008 13:38 snezhanochka сказал(а): Спасибо, такой идеи у меня небыло ! Кабачок думаю можно, но не много. А вот огурец, я сумлеваюсь. т.к мякоти нет, одна вода. варится нечему.Все равно что воды добавить ! Cообщение полностью
В некоторых рецептах прямое указание на добавление воды. Вот с клевером - совсем экзотика Но в каждом рецепте значительное содержание курдючного жира, возможно за счет этого сочность. Сладкие начинки я даже не стала выкладывать.
250 г баранины, 70 г репчатого лука, соль, красный перец. Жирную баранину мелко порубить, добавить мелко нарубленный лук, холодную воду, соль и перец и тщательно перемешать.
250 г тыквы, 50 г курдючного жира, 70 г баранины, 50 г репчатого лука, перец, соль. Тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный курдючный жир, баранину, репчатый лук (можно слегка поджаренный), перец и соль, тщательно перемешать
К мясному фаршу добавить 100 г лука, 300 г джусая(черемша) . Курдючный жир вначале прокалить, затем остудить и в жидком виде влить в джусай. Кроме того, 1-2 кусочка курдючного жира положить в каждый из мантов непосредственно перед тем, как его залепить.
500 г печени, 500 г курдючного жира, 200 г лука, черный перец, соль. Печень и курдючный жир нарезать квадратиками, лук мелко порубить.
1 кг мяса, 200 г лука, 300 г мелко нарезанного квадратиками курдючного жира, 100 г помидоров, 100 г зеленого или красного сладкого перца. Можно добавить капусту, картофель. Приготовить фарш из мяса и мелко нарезанных овощей. Дозировка овощей не должна превышать количества мяса, курдючного жира и лука.
1 кг куриного мяса, 200 г лука, 200 г курдючного жира. Мясо отделить от костей, мелко порубить. Добавить мелко порубленный лук и курдючный жир. Готовят такие манты обычно из кислого теста. 100 г помидоров улучшат их вкус.
1 кг мяса, 100 г лука, 300 г курдючного жира, 1 кг лепестков клевера. Весной, когда клевер только появляется, собрать его лепестки. Их хорошо промыть и добавить к мясу, курдючному жиру, луку.
1 кг баранины, 100 г нутряного жира, 1 кг лука, специи и соль. Мясо мелко нарезать, лук мелко нашинковать, соединить с мясом, еще раз порубить, положить соль и специи, тщательно перемешать. Курдючный жир мелко нарезать, положить на сковороду и слегка обжарить. Шкварки добавить в фарш, влить полстакана воды и еще раз перемешать.
70 г рубленой баранины, 120 г репчатого лука, 125 г белокочанной капусты, 80 г муки, соль, специи.
0,5 кг зелени мяты, 1 яйцо, 200 г репчатого лука" 100 г бараньего курдючного жира, барбарис, соль, анис, масло. Мелко нарезать курдючный жир, зелень мяты, репчатый лук, вареные яйца, добавить барбарис, анис. Посолить и перемешать. Полученным фаршем начинить манты
А я люблю эксперименты. И как говорит Мутабоба из хороших продуктов фигни не получится.
Просто назови если хочешь их не Чебуреки , а Картобреки например )))))
Я например зразы из каш-Кашалотиками называю ))) сама придумала название. не люблю выбрасывать продукты, и делаю из них че-нить этакое ) И Из каш тоже !
Кстати, о мантах! Важно еще, КАК ты режешь туда лук!
А чего это наши Дюмы молчат? Ну, не жадничайте, а? Ну, поделитесь, а?)Наверняка какие-то простенькие , но вкусные рецепты есть в сокровищницах))
Вот кстати, я тож люблю именно простенькие, быстрые, так сказать народные рецепты из простых продуктов, недорогих, которые есть в магазине.
Я тож про Дюмочек уже подумала Тоже жду, спросить стеснялась )
Когда некогда или лень.)) Делала ! очень вкусно !
Я даже на День рождение делала, с клубникой и бананом. Очень красиво и вкусно.
ПРЯНИЧНЫЙ ТОРТ !
Покупаешь пряники. Лучше шоколадные, но я купила наобум, главное чтоб рассыпчатые. Мне попались медовые, слегка тягучие. Но всё равно получилось.
Режешь пряники 0,5 кг пополам, а лучше на 3 части. Берешь 0,5 литра сметаны, добавляешь сахар, но чтобы не очень сладко было.
2-3 банана. Режешь колечками.
Потом-с.
Слой колец пряников, слой банановых колец, слой сметаны.Оформляешь, как тортик, он у меня был похож на Шапку Мономаха ))
Сверху заливаем сметаной.
Я залила сливками взбитыми , украсила всяческой хрендибобиной сахарной и цветной. (в магазине продается ) Очень ничего получился. Вкусный и красочный.
Можно сверху потереть шоколадку, украсить фруктами. И кстати вместе с бананами можно ложить любые фрукты, главное чтоб они были не сладкие, лучше кисловатые, можно ананас консервированный. тоже хорошо.
Торт в холодильнике должен постоять не менее 5 часов. Пропитаться должен.
Написала долго. Делается раз-два и готово )))
Во ! Надыбала картинку. Не я делала. Свой не фотографировала. У меня кстати красивше был )))
Я люблю делать "Печеночный торт". Для меня это Праздничное блюдо !!
Правда не все печенку любят. У меня сын Макс не любит, поэтому готовлю не так часто. Но люблю. Больше всего нравится из всякой зелени с майонезом. Свежо получается с зеленью.
Я готовлю все на глаз, поэтому трудно дать рецепт блинов.
Поискала на сайтах. Такие варианты.
1 Вариант 0,5 кг печени (свинина или говядина) - я готовлю всегда из говяжей 1 стакан муки 0,5 стакана молока 1 яйцо, соль, перец
3 Вариант 500 гр говяжей печени 2 яйца 100 мл молока 1-2 ст.л муки (у меня было 2 без горки) 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом) 1 луковица 2 ст.л. растительного масла
Первый вариант самое то, яиц не много ))) Экономнее )))
Мой Вариант Просто берете перемалываете печень в блендере или или на мясорубке. Добавляете яйцо, пол стакана молока, солите, и муки для связки, чтобы получилось констистенции, как на тугие блины. (можно погасить чуток соды на конячике ножа, чтоб помягче были) И печем с двух сторон на большой сковороде.
И теперь начинка. НА ВЫБОР. Или перемежая одну с другой. (ориентируясь на вкус)
- выложить слой жаренной морковки с луком, чуть майонеза
- можно отдельно слой с обжаренным луком и обжаренной морковкой
- слой жаренных грибов слуком или без, чуть майонеза
- грибы протушенные с луком и сметаной
- плавленный сырок с чесноком и зеленью, чуть майонез.
- Сделать массу для омлета - взбить 3 яйца, молоко, соль (на кончике ножа) и можно добавить немного соды. Выпечь блины-омлеты - на 1 меньше, чем печеночных блинов. Обжаривать с 2-х сторон.
**Можно майонез смешать со сметаной. Майонез, чтобы блины печеночные пропитались, и были нежные, а не как башмак ))
Собрать "торт", чередуя блинчик из печени и начинку, не забываем промазывать слои майонезом. Тортик должен пропитаться. И приятного аппетита!
Сейчас если у вас жарко. Или вы хотите витамнизироваться или чуть похудеть. Или просто вкусно поесть ))))
Я делаю. не знаю как у кого называется.
У нас Холоднячок )))
Что нужно- 1) Свекла -1 большая, или пару небольших )) 2) зелени петрушки, укропа, лучка, базилика. И все по хорошему такому пучку или даже по два пучка лучше ))) (смотря какие у них размеры )) 3) яечко, штучки 2-3 4) картошка -штучки 2-3 (увидите, чтобы не много было её) 5) можно и колбаску (но я часто не кладу) 6) можно свежий огурчик туда натереть 7) СМЕТАНУ ! 8/соль 9) лимонная кислота или лимон. Там щепотка для оттеночного вкуса, кислинки, поэтому не много надо.
Варим Свеклу !!
Трем вареную свеклу. Режем всю зелень, режем чуть картошки, чуть яичек, чуть колбаски, чуть огурца.
Я кстати делала чисто свеклу с зеленью. Тоже очень нравится !! Зелени правда много надо !!
Но основа тут свекла и зелень, их больше ! так вкуснее.
Все перемешиваем.
И чтобы все это есть ))
Берете кастрюльку накладываете скоко надо. Ну пусть будет пол небольшой кастрюли, туда сметану (пусть будет пол баночки, чтобы сделать наш суп молочно жирненький чуток) и кипяченую холодную !!! воду, или я беру просто Питьевую в магазине.
И размешиваю. Должен получится густой, но не очень суп, чтобы наливать в тарелку много гущи и воды.
Теперь солим и пробуем !
Я тут пробую, потому как очень важно чтобы не пресно было. И ещё добавляю, для легкой ксилинки чуть лимонной кислоты.
Попробуйтке !! очень отсвежает в жару.
А с Черным хлебушком.МмммММММ.... Песня )))
дюмы коктейли делают ммм...
А че не пишут тогда ? Сидят небось коктейли пьют, а мы сидим тут и не знаем как их делают )))
Я вот кстати не умею коктейли. С удовольствием бы научилась. Алкогольный токо делала, тиипа Бейлиз, ну ты помнишь ))) А вот простой, или слегка алкогольный, не умею.(((
Хочу предложить рецепт сытного салатика для страдальцев, неспособных в жару есть что-то горячее. Как он называется – не знаю, ко мне рецепт пришел безымянным. Сразу оговорю, что по объему салата получается даже не классический «тазик», а реальный такой таз. Так что или половиньте компоненты, или не заправляйте майонезом сразу весь салат. Немазаный, он прекрасно стоит в холодильнике несколько дней, съедаясь постепенно. Для него нужно: - 1 копченая куриная грудка; - по 1 банке консервированной фасоли – белой и красной; - 1 банка кукурузы; - 1 небольшой кочан пекинской капусты (если ее нет, можно легко заменить свежими огурцами, только с ними салат нельзя будет хранить); - здоровенный пучок укропа, петрушки и зеленого лука. В общем-то, всё просто: курицу и капусту режем довольно крупными кубиками, зелень – как придется, а остальное и этого не требует, нужно только открыть, смешать и есть. Да, и обратите внимание на соль – ее можно вообще не класть, так как большая часть ингредиентов уже посолена (плюс майонез еще). Хотя тут уже дело вкуса.
Дюмочки того... у плиты... жаааарко.... сил после плиты еще и писать нету... Ну ладно... "раз пошла такая пьянка..." Из очень простенького, рецепт с телевизора, стал у меня дежурным блюдом на случайных гостей, ну или когда продуктов мало... 3-4 яйца, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки майонеза, 6 ст. ложки муки (горкой, 1 ч. ложка соды без верха, гасится в майонезе, стакан ягод (можно прям мороженых).
Все смешивается до консистенции сметаны, добавляются ягоды, обвалянные в муке (чтобы равномерно распределились) и в духовку до готовности. Усе. Причем рецепт настолько элементарно трудно испортить, что я как-то даже заменила муку овсяными хлопьями, а ягоды вареньем и все равно вкусно получилось.
Еще, с детства любимый и реализуемый в моей жизни без духовки тортик, дорогостоящий правда. Печенье прямоугольное хорошее (юбилейное например), пастила ("ударница"). Крем: 600 гр. сметаны на 1 банку сгущенки с сахаром и сок 1 лимона. (пропорции лучше соблюсти, а объемы зависят от наличия печенья и пастилы, хоть одну пироженку делайте и по ложке всего мешайте). Укладывается слой крема, слой печенья, крем, пастила, крем, печенье, крем, пастила, крем, печенье, крем. Причем крема не жалеем, заливаем от души. Посыпаем сверху грецкими толчеными орехами и печеньевой крошкой и на ночь в холодильник - утром вкуснота, но очень сладкий, сытный и жуууутко калорийный.
Но в каждом рецепте значительное содержание курдючного жира, возможно за счет этого сочность.
например )))))
!! 
ммм...
Так что или половиньте компоненты, или не заправляйте майонезом сразу весь салат. Немазаный, он прекрасно стоит в холодильнике несколько дней, съедаясь постепенно. 
жаааарко.... сил после плиты еще и писать нету... 